كيف تميّز العسل الأصلي عن شراب السكر

لا. اختبار الماء يقيس القوام لا النقاء. شراب السكر المضبوط الكثافة يغوص كتلة تماماً كالعسل، بينما العسل الأصلي عالي الرطوبة يتفرق. ولا يكشف أي اختبار بيتي شائع الغش الحديث بشكل موثوق.

هذا تبلور، وهو سلوك طبيعي للعسل الحقيقي غير المعالَج. وسرعته تعتمد على تركيب سكريات العسل ودرجة حرارة التخزين. ضع المرطبان في ماء دافئ ليلين، ولا تستعمل الميكروويف.

اشترِ من بائع مسجل يمكن تتبعه، واشكك في الأسعار الأقل بكثير من السوق، وابحث عن بيان حلال واضح وأي وثيقة مخبرية يستطيع البائع إظهارها، واقرأ الملصق بحثاً عن المصدر والوزن الصافي وبيانات المعبّئ والتشغيلة. أما في البيت فلا اختبار قاطع.

لا. الخلطة عسل مع إضافات مذكورة كالمكسرات والتوابل والجذور، ومن المفترض أن تكون أغمق وأكثف وأن تنفصل مع الوقت. هو منتج مختلف عن العسل أحادي المصدر لا منتج مغشوش — ما دامت الإضافات مذكورة وموجودة فعلاً.

تواصل مع قسم سلامة وجودة الأغذية في وزارة الصحة. واحتفظ بالمرطبان وغلافه ورقم التشغيلة وإثبات الشراء، فالبلاغ لا يمكن متابعته بدونها.

اعتبر السعر الأقل بكثير من السوق سؤالاً يحتاج جواباً. للعسل الحقيقي كلفة دنيا تفرضها طريقة إنتاجه. هذا لا يجعل كل عسل غالٍ أصلياً، لكن العسل الرخيص بشكل غير معتاد لا بد له من تفسير.