Betulkah 90 peratus madu palsu di pasaran Malaysia?

Angka itu sampai kepada anda melalui kapsyen TikTok, mesej WhatsApp saudara, atau tajuk berita yang dikongsi semula. Sembilan daripada sepuluh balang madu di negara ini palsu. Yang jarang dikongsi bersamanya ialah jawapan kementerian, sehari kemudian, dalam bahasa yang sama.

Siapa yang mendakwa 90 peratus madu palsu di pasaran?

Daripada sebuah laporan Berita Harian pada Februari 2024. Dr Zulkifli Mustafa, pensyarah kanan di Jabatan Sains Neuro, Pusat Pengajian Sains Perubatan, Universiti Sains Malaysia, menyebut bahawa 90 peratus pasaran madu Malaysia terdiri daripada produk tiruan — dan madu kelulut termasuk secara jelas di dalamnya.

Bahagian kelulut itulah yang membuatkan dakwaan ini terasa berat di sini, kerana kelulut diternak di Malaysia dan dijual sebagai hasil tempatan. Pasaran madu negara ini bukan satu kolam yang sama rata — bandingkan madu kelulut dan madu tualang.

Pada 13 Februari 2024, Menteri Perdagangan Dalam Negeri dan Kos Sara Hidup, Datuk Armizan Mohd Ali, mengarahkan bahagian penguatkuasaan kementeriannya berhubung dengan USM untuk mendapatkan maklumat lanjut — tanpa mengesahkan atau menafikan angka itu.

Apa yang Kementerian Kesihatan jawab sehari kemudian?

Pada 14 Februari 2024, Kementerian Kesihatan menjawab dengan data pemantauannya sendiri: 769 sampel madu daripada pelbagai jenama sejak 2016, dan daripada jumlah itu 45 sampel — 5.85 peratus — tidak mematuhi standard dalam Peraturan 130, Peraturan-Peraturan Makanan 1985. Tindakan penguatkuasaan diambil terhadap syarikat dan produk berkenaan.

Kementerian tidak menamakan jenama yang gagal, dan tidak memecahkan 769 sampel itu mengikut jenis madu.

Kenapa dua angka ini jauh berbeza?

Kerana kedua-duanya mengukur perkara yang berlainan. Kementerian menguji komposisi terhadap standard bertulis, pada sampel yang dipilih dan diambilnya sendiri. Angka 90 peratus pula ialah gambaran seorang penyelidik tentang sebuah pasaran, berdasarkan bacaan perkataan "palsu" yang jauh lebih luas dan tidak pernah ditakrifkan.

Jadi perkataan "palsu" memikul beban yang sangat berat di antara dua kenyataan itu. Ia boleh bermaksud sirap ditambah tanpa disebut pada label, label yang tidak sepadan dengan isi balang, dakwaan asal usul yang tidak tahan disemak, atau madu yang gagal satu had kerana pernah terlalu panas.

Apa yang Peraturan 130 ukur, dan apa yang ia tidak ukur?

Peraturan 130 ialah standard komposisi bagi madu yang dijual di Malaysia, dan itulah yang kementerian sebut sebagai rujukan ujiannya. Ia menetapkan tiga perkara sahaja, semuanya dibaca di makmal. Gagal salah satu daripadanya sudah cukup untuk menjadikan sesuatu sampel tidak mematuhi standard.

Perhatikan apa yang tiada dalam senarai itu. Standard komposisi tidak memberitahu anda dari mana madu itu datang, atau sama ada label menyenaraikan setiap bahan. Sebuah balang boleh lulus ketiga-tiga had dan tetap membawa dakwaan yang tidak tahan disemak.

Kenapa angka itu masih beredar tanpa jawapan kementerian?

Kerana dakwaan dan pembetulan tidak bergerak dengan laju yang sama. Ayat "90 peratus" muat dalam satu tajuk. Jawapan kementerian memerlukan tiga angka, satu nombor peraturan dan satu tempoh lapan tahun. Yang pertama dikongsi semula; yang kedua kekal di halaman kenyataan media.

Kesannya kelihatan dalam media berbahasa Melayu sendiri. Sekurang-kurangnya satu penerbit berbahasa Melayu menerbitkan semula angka itu pada Januari 2025 sebagai latar kepada cerita lain, tanpa jawapan kementerian di sebelahnya.

Adakah angka ini memberitahu apa-apa tentang balang anda?

Tidak, dan itulah jawapan yang paling berguna di sini. Kadar kepatuhan menggambarkan sampel sebuah pasaran, bukan balang tertentu. Gambaran pasaran pula bukan keputusan ujian. Menilai madu yang sudah ada di tangan anda ialah kerja berasingan yang tidak diselesaikan oleh statistik sesiapa.

Ujian air, ujian ibu jari, mancis dan semut semuanya boleh dikalahkan oleh sirap yang dilaraskan supaya sepadan dengan kepekatan madu. Panduan kami tentang cara kenal madu asli membongkar ujian-ujian itu dan menyatakan apa yang patut disemak sebagai gantinya.

Timbang juga perkataan itu sebelum anda menggunakannya. Madu berempah yang menyenaraikan setiap bahannya bukan madu yang dipalsukan — ia produk kelas yang berlainan, seperti yang kami huraikan dalam beza madu tulen dan madu campuran.

Jadi bila angka itu sampai kepada anda lagi, jangan kongsi semula dan jangan tolak terus. Tanya siapa yang menyebutnya, apa yang diukur, dan sama ada jawapan kementerian datang bersamanya. Kemudian nilai balang anda atas buktinya sendiri: penjual yang menamakan setiap bahan membuat kenyataan yang boleh disemak, dan SUBUR menyenaraikan kesepuluh-sepuluh bahannya. Kalau label anda meninggalkan soalan terbuka, tanya kedai yang menjualnya melalui halaman hubungi.