Adakah pesakit kencing manis boleh makan madu?

Soalan ini sering ditanya kerana madu dianggap "semula jadi", dan "semula jadi" sering disamakan dengan "lebih selamat". Untuk gula darah secara khusus, garis panduan yang disebut di bawah tidak menyokong tanggapan itu — dan menjelaskan sebabnya secara terus, bukan sekadar mengulang kesimpulan.

Adakah madu menaikkan gula darah sama seperti gula?

Gula meja (sukrosa) ialah satu molekul glukosa terikat dengan satu molekul fruktosa, dan penghadaman memisahkan ikatan itu sebelum kedua-dua gula diserap. Madu sudah mengandungi glukosa dan fruktosa bebas dalam nisbah yang lebih kurang sama — ia tidak perlu dipisahkan lagi. Kedua-dua laluan berakhir pada gula yang sama diserap badan, sebab itulah kedua-duanya dilayan sama untuk gula darah, bukan kerana madu diberi pengecualian sebab "semula jadi".

Kenapa indeks glisemik madu berbeza-beza?

Indeks glisemik bergantung pada campuran gula dan sebatian lain dalam madu tertentu, dan campuran itu datang daripada bunga yang dikunjungi lebah. Madu monoflora daripada satu jenis bunga boleh diuji sangat berbeza daripada madu hutan pelbagai bunga, dan tiada satu angka boleh dipakai untuk madu daripada sumber atau musim lain. Sebab itulah tiada penjual madu, termasuk SUBUR, boleh menyatakan nombor GI tanpa balang tertentu itu diuji makmal — julat daripada kajian yang diterbitkan bukan sama dengan angka yang disahkan untuk balang di rak.

Adakah madu tulen atau sarang berbeza untuk gula darah berbanding madu biasa?

Tiada garis panduan yang disebut di atas membezakan itu. Komposisi glukosa-fruktosa yang penting untuk gula darah wujud dalam madu sama ada tulen, ditapis, atau masih dalam sarang — pemprosesan mengubah tekstur dan rupa, bukan gula asasnya. Campuran sarang-dan-kacang menambah sedikit lemak dan protein daripada kacang, yang boleh melambatkan penghadaman keseluruhan hidangan, tetapi itu ciri hidangan campuran secara umum, bukan kesan khusus madu, dan bukan sama dengan menurunkan gula darah.

Jadi, adakah madu pilihan yang munasabah untuk seseorang yang menguruskan diabetes?

Kedudukan konsensus daripada sumber yang dikaji di sini ialah kawalan dan pengiraan, bukan larangan mutlak dan bukan galakan. Madu dilayan sebagai satu lagi sumber karbohidrat yang perlu dimuatkan dalam pelan, sama seperti gula tambahan lain — lihat berapa banyak gula tambahan yang dianggap munasabah sehari untuk angka keseluruhan diet yang menampung ini. Doktor atau pakar diet yang menguruskan diagnosis individu akan sentiasa mengambil kira butiran yang tidak mampu diliputi panduan umum.

Jika madu dan gula cukup hampir dari segi kesan untuk dianggap boleh saling ganti pada gula darah, soalan yang lebih berguna untuk kebanyakan pembaca ialah apa yang sebenarnya berbeza dari segi kalori, komposisi dan rasa — dibincangkan dalam madu atau gula, mana yang lebih baik.